随着抖音，快手，家庭群，“朋友圈”的信息快速播散，各种各样的养生观点层出不穷。看到最多的一个title大概就是：“空腹千万不要吃××”了，那么，真的有那么多空腹不能吃的东西吗？

在回答这个问题前，我们先看一看「空腹」这个概念。 第一种就是“我饿了”。我们吃掉的东西自然消化了。  第二种情况就是：“我病了”。吃不了。 只能靠打葡萄糖。如果只是简单的饿肚子，为什么不能吃东西？

我们先简单看一下网上那些经常飘过的谣言——

1. 空腹不能吃柿子。

有传言说柿子里含有的  「单宁酸」  会与某些人体元素发生反应，形成难以溶解的  「结石」  。单宁酸又叫鞣酸。空腹摄入大量「单宁酸」确实可能导致胃部不适。但事实是，只有还没成熟的涩柿子里单宁酸含量才比较高，我们平时吃到的都是熟柿子，单宁酸含量几乎可以忽略不计。 生柿子的单宁酸含量大约在4%以上，熟柿子的单宁酸含量通常不到0.1%。生、熟柿子的单宁酸含量相差 40 倍以上！而且含有单宁酸的水果非常多，常见的有香蕉、葡萄、桃子等等，但只要水果熟了，都不用太担心。

2. 空腹不能吃香蕉 。

很多时候，我们听说：香蕉里面含有大量的镁，会抑制心血管的正常功能。实上「镁」是人体必需的营养元素，适当摄入镁，有益于身体健康！只有当你超量摄入镁的时候，才有可能会损害健康。而香蕉里的镁含量很低。除非你一口气吃个十几二十根，否则空腹吃香蕉也没啥大影响！

3. 空腹不能吃山楂 。

大家总觉得吃起来酸的食物会刺激胃部，导致胃胀、泛酸等胃病。实际上山楂的 pH 值约为 3.25，而胃酸的 pH 值为 0.9～1.8。pH 值越小，酸性越强。也就是说胃酸比山楂酸多了！ 而且我们吃东西还会稀释胃液，使 pH 值升高！所以放心大胆地吃吧！

4. 空腹不能喝牛奶、豆浆 。

经常听到有些人说喝完牛奶会拉肚子， 但事实上，这是因为乳糖不耐受！他们是缺乏消化乳糖的乳糖酶。和空腹有啥关系？而那些空腹喝豆浆拉肚子的，八成是因为豆浆没煮熟。豆浆开始「沸腾」时只有七八十摄氏度，这是皂苷引起的「假沸」，这些皂苷如果没被完全破坏，喝到肚子里会引起腹泻等反应。持续小火煮七八分钟后，泡沫消散又沸腾，豆浆才真正达到 100 摄氏度。

那么真的就没有空腹不能吃的东西？我们就可以放飞自我了吗？ 当然有啊！比如：酒、浓茶、咖啡、辣椒、香辛料等刺激性的饮料和食物。空腹吃它们时，确实有可能产生不适。但其他的食物，我们就该吃吃，该喝喝。别饿着自己才是真理嘛！

其实，大部分胃病的罪魁祸首都是幽门螺杆菌。目前我国幽门螺杆菌感染率约有 50%～66%，幽门螺杆菌感染是慢性胃炎、消化性溃疡、胃黏膜相关淋巴组织（MALT）淋巴瘤和胃癌的主要致病因素。幽门螺杆菌也不可怕，我们体检的时候可以查一下碳14呼气试验，或者做个胃镜。早发现早治疗嘛。

想要远离胃病，最重要的还是要做到以下几点：

①　戒酒，酒精会破坏胃黏膜，甚至引发胃溃疡！

②　细嚼慢咽，东西没有嚼烂就吞下去，会增加胃的消化压力，造成胃胀等不适情况！

③　注重卫生，做到饭前便后洗手，生食熟食分开，防止病从口入！

④　有病及时就医，胃部不适的时候，千万不要「忍一忍，就过去了」。重视身体的每一次不良反馈，才能提早发现，提早治疗！

（作者：重症医学科 葛婧）